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Thermix<sup>TM</sup> plats cuisinés
La juste température

ThermixTM plats cuisinés


 

APPLICATIONS:

  • Tous types de produits destinés à être cuits sous vide
  • Plats cuisinés
  • Viandes
  • Poissons
  • Légumes
  • . . .
  • En conditionnement de 100gr à 10kg…

 


 

ThermixTM Process est un procédé de cuisson/refroidissement par immersion avec circulation continue de l'eau et recyclage des fluides chaud et froid.

Piloté par ordinateur, ThermixTM permet l'évolution idéale de la courbe des températures et la reproduction fidèle d'un cycle à l'autre. La cuisson est alors précise et homogène pour tous les produits. La maîtrise des températures garantit une cuisson à cœur précise pour des produits intacts à la saveur préservée.  

ThermixTM assure un fonctionnement simple et automatisé pour une régularité de production.

  • Cuisson à l’eau juste et précise pour les meilleurs rendements de cuisson,
  • Cycle complet de cuisson et refroidissement avec traçabilité complète,
  • Fiabilité et régularité du process cycle après cycle,
  • Grande flexibilité de production sur plusieurs cuves de process,
  • Gamme de production ThermixTM Process sur mesure, compact et évolutif,
  • Economies d’énergies importantes de 30 à 40 % 

 


 

 

 

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Réalisation Scenarii V&M