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PROCESSO THERMIX
COTTURA E RAFFREDDAMENTO DEL PROSCIUTTO COTTO: UN PROCESSO CONTROLLATO CICLO DOPO CICLO
Il sistema Thermix è un processo di cottura e raffreddamento completamente automatizzato che comprende le fasi di stampaggio, cottura, raffreddamento, destampaggio e stoccaggio dei prodotti. Thermix assicura l’integrità del prodotto, la flessibilità della produzione ad elevata cadenza e la tracciabilità del processo per la massima sicurezza alimentare.
• Il sistema Multimoules garantisce la regolarità e la precisione delle dimensioni e la cottura dei prodotti trattati.
• La linea di manutenzione integrata Logi-Flex assicura un flusso di prodotti continuo con cadenza regolare da 3 a 8 tonnellate all’ora.
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