THERMIX PLATOS COCINADOS

INNOVACION & SABOR

El Proceso Thermix es un método de cocción / refrigeración por inmersión con la circulación continua del agua y el reciclaje de los fluidos sobrecalentados y refrigerados. Controlado por ordenador, Thermix permite la evolución ideal de la curva de las temperaturas y la reproducción fiel de un ciclo a otro. De este modo, la cocción es precisa y homogénea para todos los productos.
El dominio de las temperaturas garantiza una cocción total precisa para los productos intactos con la conservación del sabor. Thermix garantiza un funcionamiento sencillo, automatizado para una regularidad de producción.

• Gama de producción de Proceso Thermix a medida, compacto, flexible y evolutivo.
• Trazabilidad y seguridad alimentaria mediante control informático (programa Thermix Windows).
• Importante ahorro de energía.